Kaymaklı ve Şerbetli Bir Lor Tatlısı

 

Ayvalık'a gidenler, biraz da lezzet avcılığı varsa huylarında Güler Pastanesi'ni bilirler. Ben de oranın müdavimlerindenim. Gerek muhteşem sakızlı kurabiyeleri, gerekse buz gibi lor tatlıları benim için her zaman olsa da yeseklerin başında gelir. Bu tatlının hiç olmassa biraz benzerini evde yapabilmeyi kafaya koyunca, biraz araştırmalar sonucu  için tam 2 haftada tam 3 tarif denedim. Bir tanesi tam anlamıyla şerbetli bir şu hamuru (profiterol yapımında kullandığımız hamur), diğeri ise dışı inanılmaz sert bir kurabiyenin şerbetlenmişi çıkınca gerçekten ümidimin sonuna gelmiştim.

Ama ne var ki, istemek başarmanın yarısıdır demişler dedim pes etmedim, üstelik bir yandan da 10 dakika da bir Güler Pastanesinde çekilmiş bir porsiyon Lor Tatlısı resmine baktım ve sonunda bu mutfak harbinde cephemi değiştirdim :)

Tarifimi Kendim Yazdım.

İnanın, gerçeğine en yakın tarif şu an benim tarifim :) Yalnız baştan gözüm korktuğu için az ölçü ile denedim siz malzeme listesini 3 ile çarpın derim. Ve çok beğeni kazandığı için bir kez daha yaptım.

Şimdi sizlerin fikrini merak ediyorum :)

Deneyen olursa mutlaka yazın ..

Sevgiler!

KaRaMeLa SePeti

 

Malzemeler (6 adet tatlı için ):

  • 50 gr. margarin (oda sıcaklığına yakın)
  • 1 ufak avuç pudra şekeri
  • 1 yumurta sarısı
  • 150 gr. tatlı lor (eger bulamıyorsanız yapımı için tıklayın)
  • 1 çay kaşığı kabartma tozu
  • 1 çay kaşığı limon suyu
  • Alabildiğince un (ölçüp tekrar yazacağım)

Malzemeler (Şerbet için) ;

  • 350 gr toz şeker
  • 350 ml su
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu

Yapılışı ;

  • Margarin ve pudra şekerini çukur bir kaba alın ve kremalaşana kadar çırpın veya elinizle hızlı tempoda karıştırarak kremalaştırın. Yumurta sarısını da ilave ederek özdeşleşerek karışmalarını sağlayın.
  • Tatlı loru *(taze de olmalı) tel süzgeçten geçirerek karışıma ilave edin. Ve çırpıcınızla düşük ayarda fakat iyice özümsenene kadar çırpın.
  • Ardından, bir kahve fincanı unu eleyerek karışıma ekleyin, karıştırmadan kabartma tozu ve limon suyunu da ekleyin. Ve elinizle yoğurmaya başlayın.
  • Yumuşak bir kurabiye hamuru kıvamına gelene kadar elenmiş un ekleyin ve elinizden geldiğince pütürsüz bir kıvam elde edin.
  • Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine, cevizden iri toplar halinde hamur alıp hafif yassıltarak şekil verin ve dizin. 170-175 derece fırında ( 8 raf seçenekli fırınlarda alttan 3.rafa yerleştirerek) uzerleri kızarana kadar pişirin(20 dk-30 dk arası).
  • Tatlılar fırındayken şerbeti hazırlayın.
  • Sıcak tatlıları çıkarıp fırından, hazırladığınız şerbetin içine atın.
  • Bekleyin güzelce şerbetini çeksin. Ilındığından itibaren maraş usulu kaymaklı dondurma ile servis yapabilirsiniz. Tatlıyı 1. günün ardından buz dolabında muhafaza edebilirsiniz, yazın harika soğuk bir alternatif olur. Afiyet olsun :)

* Tatlı lor bulamıyorsanız, evcini'nin harika bir taze rikotta 

tarifi var tatlı lorun benzeridir.

Ben bu şekilde lor elde ederek yaptım.

Tarifi için tıklayın

Bu tarifle 450 gr. lor elde edersiniz. 

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !