COK KABARAN TEPSI BOREK

 

ÇOK KABARAN TEPSİ BÖREK

 

Tepsi böreklerinin elde açma olanlarını yerken çok daha büyük keyif alırız biliyorum, ama bir kere yaptıktan sonra da bileğimizin şişkinliğinden yorgunluğumuzu hissedip şunun pratik olanı yok mu diye de yakınırız. Hazır yufkadan yapılan böreklerin en aranan özellikler yumuşaklıktır. Kuru olmaması onların el açması böreklere daha çok benzetir sanki. Sodalar, sütler, yağlar, yoğurtlar, yumurtalar kullanarak hazır yufkalarımızı yumuşatabiliriz. Ya da iç malzemesi olarak ıspanak veya pırasa gibi kavrulduğunda hafif sulu olan sebzeleri kullanarak yufkaların içten bir kaaç katını daha yumuşak yapabiliriz.Benim böreğimde bu tür yumuşatma yöntemlerinden birkaçı kullanılarak hazırlandı. 

İşte beni hiç utandırmayan tarifim ;   

 

MALZEMELER :

 

  • 5 adet yufka
  • 5 yumurta
  • 1 su bardağı süt
  • 1 su bardağı sıvı yağ
  • 25 gr. sanayağı
  • 1 kase beyaz peynir
  • 1 fiske tuz

YAPILIŞI :

 

  • 5 yumurtayı, süt, sıvıyağ ve çok az tuz ile çırpın.
  • Sanayağını küçük küçük parçalara ayırarak, tepsinin en altına yerleştirin ve bu halde ocakta eritin.
  • Tepsiyi ocaktan hemen alın.
  • İlk yufkayı yaymadan önce yumurtalı karışımdan bir kaç kaşık tepsiye yayın. İlk ortalayarak yufkayı yayın. Artan yufkaları tepsinin kenarından koparın.
  • Koparttığınız parçaları, yumurtalı karışıma daldırıp tepsiye yayın.Ve yine ara ara karışımdan 5 yufkaya eşit miktarda olmak üzere paylaştırarak dökün.
  • 3.yufkanın da kestiğiniz kenarlarını yerleştirmeden ezilmiş peyaz peynirinizi ekleyin.
  • Aynı işlemleri devam ettirip 5 yufkayı bitirin.
  • Karışımın artan kısmını yufkaların en üstüne dökün.
  • Alüminyum folyo ile sarın ve tepsinizini 2 saat buz dolabında bekletin.
  • Çıkarttıktan sonra, 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.*  

* Pişerken, ortası özellikle çok çok kabaracak. Piştikten sonra, düzgün bir şekilde inecektir, merak etmeyin. Afiyetle !

 

                                

                                                                                              KARAMELASEPETİ 



Yorum Yaz